jueves, 8 de junio de 2017

¿Qué puedo comer? Intolerantes a la lactosa y gluten

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, sí lo sé llevo mucho sin escribiros y sin subir vídeo, pero es que si antes me ocupaban los estudios ahora me ocupa el tiempo el trabajo, pero no os preocupéis por que tanto el blog como el canal de youtube va a tener cambios importantes.
Bien cocinerillos y cocinerillas si sois intolerantes al gluten, lactosa(como es mi caso) al huevo, a los frutos secos, entonces os interesa seguir leyendo.
¿ A quienes de los intolerantes no le ha surgido impotencia a la hora de ir a comprar al supermercado y ver que no puede comprar nada por que todo tiene leche, frutos secos, gluten y etc? Supongo que a todos, y siempre se nos viene a la cabeza la misma pregunta, pero...¿qué puedo comer? ¿Que fastidio verdad?
Bueno en el caso del gluten las cosas están mas avanzadas y en supermercados como carrefour y sobretodo mercadona tienen infinitos productos sin gluten, pero la cosa se complica cuando buscamos sin lactosa, sin frutos secos, sin huevo etc.
¿Como solucionar esto? Pues mi fácil Chema trae la solución, con #QueBox que es una empresa especializada en repartir cajas a domicilio sin gluten, sin lactosa, sin huevos y sin azúcar, puede ser de tu ayuda.
Además puedes descargarte la "app" "Que puedo comer?" donde puedes encontrar incluso un escaner que analiza el codigo de barras del producto y te dice si tiene alergenos. Es muy cómodo. Cuidado nos os fieis de todo lo que ponga sin lactosa o si gluten, puesto que si miráis en la parte de atrás podréis ver como algunos pueden contener trazas o emulgentes de alimentos como la leche. Si no os queréis parar a leer y memorizaros un millon de emulgentes, monodigliceridos etc etc lo mejor es usar el escaner de la "app" ya mencionada. Os dejo mas información en el siguiente enlace: http://www.quepuedocomer.es/app-movil-para-intolerancias-alimentarias/
Desde aquí darle las gracias a esta empresa por regalarme una caja con productos sin lactosa y sin gluten.
Pronto habrá #Umboxing de #Quebox para que veáis los maravillosos productos  para intolerantes, y quien sabe alomejor os regalo un código descuento.
Asi que nada cocinerill@ hasta la próxima, deciros que la temática del blog y del canal de youtube girará entorno a intolerantes a lactosa. Pero también habrá recetas normales saludos!

martes, 28 de marzo de 2017

Buñuelos de viento (Sin lactosa)


Buñuelos de viento



Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, se va acercando la fecha de Semana Santa, llegan esos días de vacaciones para descansar y disfrutar de los manjares típicos de esta fiesta: torrijas, huesos de santo, la mona de pascua y como no, ¡los buñuelos de viento! Y esa es la receta que os traigo hoy. Una receta que esta deliciosa apta para los intolerantes a la lactosa ya que la mantequilla puede sustituirse por una sin lactosa, y además se puede presentar de muchas maneras: buñuelos rebozados en azúcar y canela,  con azúcar glas, rellenos de chocolate, o ganaché, rellenos de nata, de crema pastelera, de mermelada, y de todo lo que se os ocurra... También lo podéis degustar tal cual, rellenos de aire, por algo se les llama buñuelos de viento, jeje. xD.

Para que os salga bien la receta, os dejaré unas fotos para que veáis mas detalladamente los pasos, si  aún no os queda claro
¡Vamos con los ingredientes!


INGREDIENTES

         1 taza de harina
         2 huevos
         1 vaso de agua
         1 cucharadita de esencia de vainilla(si no tenéis podéis echarle un chorrito de anís, o infusionar el agua con canela y piel de un limón)
         4 cucharadas soperas de mantequilla o margarina, (sin latosa para los intolerantes)
         Medio vaso de azúcar

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir el agua, junto a la mantequilla, vainilla y azúcar. Lo removemos bien y dejamos que hierva.

2. Una vez que hierva echamos la harina y empezamos a remover sin parar hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3. Una vez obtenida una masa homogénea vamos a seguir removiendo la masa fuera del fuego hasta que veamos que se despega de las paredes, y dejamos enfriar 15 minutos.






4. Una vez este atemperada nuestra masa, vamos a añadirle el huevo, y removemos hasta volver a obtener una masa homogénea. El segundo huevo lo vamos a añadir batido y poco a poco y removemos hasta obtener una masa espesa y homogénea. Para saber si está lista al levantar la espátula os tiene que quedar el llamado “pico de pato”, lo podéis apreciar en la foto. Reservamos la masa.



pico de pato



5.Cogemos una sartén con abundante aceite de oliva o girasol, y lo ponemos a fuego medio, si tienes una vitrocerámica lo ponéis en el numero 5 o 6. Una vez este caliente el aceite vamos a coger dos cucharillas y vamos a ir haciendo bolitas con la masa pasándola de una cucharilla a otra, y si os es muy complicado podéis ir cogiendo pegotes e ir echándolos a la sartén.
Os voy a dar un pequeño truco, suele pasar que cuando estas haciendo las bolitas la masa se pega en las cucharas y dificulta hacer mas bolitas, pero si metéis las cucharillas en el aceite caliente antes de hacer las bolas, la masa no se pegará nunca.



6. Los buñuelos irán inflándose y dándose la vuelta solos, pero si veis que se doran y no se dan la vuelta, pues e la dais vosotros. Ahora lo mas importante es ver que salgan burbujitas al echar el buñuelo, si se os dora o quema muy rápido y no se os inflado el buñuelo es por que tenéis el fuego muy alto y tenéis que bajarlo hasta obtener la temperatura ideal.



7. Una vez estén dorados vamos a escurrirlos y ponerlos en un plato con papel absorbente.



8. Y ahora llega la parte más divertida, vamos a pasarlos por azúcar y canela molida, o si lo preferís por azúcar glas, o lle podéis hacer un agujerito y los rellenáis de nata, chocolate, mermelada o lo que más os guste, también lo podéis comer tal cual.



Y bueno cocinerillos y cocinerillas hasta aquí la receta de hoy si te ha gustado, no olvides compartirla. No olvides que si quieres ver el vídeo de la receta puedes verla en mi canal de Youtube, allí encontrarás una variedad de recetas divertidas, ricas, bonitas y sobretodo económicas, además de muchas más recetas de Semana Santa. Mirar que pintaza tienen estos buñuelos!! deliciosos!!
Hasta la próxima!!


sábado, 25 de marzo de 2017

Albóndigas de la Abuela | Albóndigas en salsa sin lactosa

Albóndigas de la Abuela

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, ¿qué tal estáis? espero que muy bien, hoy quiero traeros una receta muy especial, una receta que me hacia mi querida abuela. Añoro esos días en los que llegabas a casa y había albóndigas... Mi abuela siempre decía: "esto si que son albóndigas no esas guarrerías que venden por ahí en lata" y no le faltaba razón, ella siempre presumía de sus albóndigas por que le salían muy jugosas ella siempre me decía: "a mí me salen muy buenas y muy jugosas por que le echo pan mojado en leche" y si ese es el ingrediente secreto y en verdad es una receta muy sencilla, yo siempre digo que en lo sencillo está lo bueno. Esta es una receta que la puedes hacer sin lactosa ya que puedes sustituir la leche por una sin lactosa. Bueno sin más dilación vamos con los ingredientes. 
Se que llevo mucho tiempo sin subir aquí receta, sí lo sé incluso en mi canal de Youtube, pero todo esto tiene una explicación y es que soy estudiante y estos meses los tengo llenos de exámenes a parte se me estropeó el ordenador con lo cual se me hizo imposible editar y subir recetas, por eso hoy quiero traeros la receta escrita y la semana que viene por fin tendréis vídeo.

INGREDIENTES
  • 500 gramos de carne picada(cerdo, ternera, mixta de pollo de lo que queráis, yo he usado carne mixta de cerdo y ternera)
  • 1 vaso de leche, en mi caso sin lactosa
  • Miga de pan(2 puñados)
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Colorante con Azafrán
  • Medio vaso de Pan rallado
  • 2 hojas de laurel
  • Caldo de pollo 
  • Agua
  • Medio vaso de vino
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto (opcional)
Lo primero que vamos hacer será salpimentar la carne y mezclar la bien, a continuación mojamos la miga de pan en leche, escurrimos bien y mezclamos con la carne hasta obtener una mezcla homogénea. La miga si la tenéis de pan de leña mejor, la cantidad son dos puñados, si no tenéis podéis usar pan de molde de 2 a 4 rebanadas o utilizar la miga que tengáis. Ahora vamos a añadir el pan rallado y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

Lo segundo que vamos hacer será meter la mezcla homogénea en la nevera durante 30 minutos.

Ahora de mientras que reposa la mezcla vamos a ir haciendo nuestra salsa, para ello echamos en una cazuela o sartén aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla cortada en juliana, le echamos sal para que sude la cebolla y se haga antes. Cuando este pochada la cebolla vamos a echarle 2 hojas de laurel y medio vaso de vino y dejamos cocer hasta que se evapore el vino.

Después de que se evapore el vino vamos a echarle el caldo y un poquito de colorante, removemos con cuchara de palo o espátula y dejamos cocer durante 5 minutos y retiramos del fuego.

Cuando hayan pasado 30 minutos sacamos la mezcla de la nevera y vamos a comenzar a hacer bolitas y las iremos pasando por harina.

Una vez enharinadas las vamos a dorar en un sartén y cuando estén doradas las retiramos a un  plato con papel absorbente.

Cogemos nuestras albóndigas y las echamos en la cazuela de la salsa y las cubrimos con agua.

Dejamos cocer durante 30 minutos y rectificamos de sal.

Y ya estará listo nuestro plato estrella!! nuestras albóndigas!!!! serán las albóndigas mas buenas que habéis probado nunca!!
Pues nada cocinerillos hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado, no olvidéis seguirme en mis redes sociales y en Youtube. Más abajo tenéis el vídeo de la albóndigas.

Por cierto deciros que estoy sorteando un lote de pimentón de la vera D.O.P. en mi Facebook es muy sencillo participar. Os dejo aquí abajo el link.
PINCHA AQUÍ: CONCURSO





Aquí os dejo la vídeo receta de las albóndigas, suscribiros a mi canal se youtube!!

domingo, 26 de febrero de 2017

Mini pizzas con masa de empanadillas | Recetas fáciles

Mini Pizzas

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo hoy os traigo una receta super fácil y sencilla además de económica y divertida!! Mini pizzas con masa de empanadillas. Son mejor que compradas!! Son un aperitivo ideal para fiestas,para ver tu serie favorita de tranquileo, para ver animes, o para ver el fútbol, eso si el resultado está tan bueno que no pasará de vuestra cocina y tendréis que volver para hacer más, es una receta apta para todos los públicos desde vegetarianos y veganos hasta los más golosos y carnivoros, ya que se puede hacer con los ingredientes que más te gusten!!!!!!!!!Vamos con los ingredientes!!

INGREDIENTES


  • Masa de empanadillas
  • Queso rayado
  • Salsa de tomate
  • Jamón de York, salchichas, bacon, o lo que tu quieras
  • Orégano



1.Lo primero que tenemos que hacer es poner las obleas en una bandeja con papel de horno.



2.Lo segundo poner una base de salsa de tomate en las obleas sin llegar a los bordes, a continuación le añadimos orégano y/o las especias que más nos gusten.



3.Lo tercero es poner el relleno que puedes usar lo que más te guste en mi caso será unas de jamón de york otras de salchichas y otras de bacon



4 Y por último añadimos a cada una de las obleas el queso rayado y los llevamos al horno a 200 grados 5 minutos y ya estarán listas con una pintaza espectacular!!



 Y bien cocinerillos y cocinerillas hasta aquí la receta de hoy si te ha gustado la receta comparte por todas tus redes y suscribete a mi canal de youtube.



Como sabéis siempre os dejo un vídeo de la receta escrita. Espero que os haya gustado y hasta la pŕoxima.







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domingo, 22 de enero de 2017

Empanadillas de chocolate

Empanadillas de Chocolate 

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, hoy os traigo un postre super goloso y super originales Empanadillas de Chocolate!! Y "cuidao" que son al horno y no fritas!! Si queréis sorprender a vuestro amig@s y familiares sin rascaros mucho el bolsillo, ya sabéis continuad leyendo!! Vamos con los ingredientes!!

INGREDIENTES
  • Masa de empanadillas
  • Crema de cacao o chocolate
  • Fideos de Chocolate
  • Azúcar glass
  • Huevo batido
  • Mermelada al gusto



Lo primero que tenemos que hacer es poner la masa de empanadillas en una bandeja con papel de horno y rellenarlas y ponerle una base de chocolate o crema de cacao.

Lo segundo que vamos hacer será doblar las empanadillas por la mitad y cerrarlas con la ayuda de un tenedor

Lo tercero que haremos será precalentar el horno a 200°C  y de mientras pintar las empanadillas con huevo batido, cuando esté caliente el horno horneamos las empanadillas 10 minutos.

Una vez estén listas las sacaremos a un plato y  las pintaremos con mermelada para que cuando echemos los fideos de chocolate se queden pegados a la empanadilla. También las podéis decorar con un poquito de azúcar glass.

Y listo ya estarán nuestras empanadillas de chocolate!! Ahora a disfrutarlas con el café o como postre para después de comer!!

Os dejo la vídeo-receta para que veais con detalle los pasos!! NO olvides darle a me gusta y suscribirte a mi canal si te ha gustado así me ayudaréis a hacer más recetas!!!! Comparte esta receta con tus conocidos!!!!


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sábado, 7 de enero de 2017

Pizzapapa


Pizzapapa (aperitivo sin lactosa)

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo. ¿Os encantan las pizzas? ¿Os encantan las patatas fritas? ¿Os imaginais una receta donde esten vuestras dos recetas favoritas? Pues Chema lo ha hecho posible, he creado un aperitivo delicioso al que he bautizado como: La pizzapapa!!!! 
Un aperitivo al que no os podéis resistir que volaran del horno antes de llegar ala mesa!! Vamos con los ingredientes de esta genialidad!! Son ideales para fiestas, para navidad y para todo!! Receta polifacética!! Muahahahaha


INGREDIENTES
  • 2 Patatas grandes
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Queso rayado sin lactosa para los intolerantes
  • Pimienta
  • Jamón de York, salchichas o lo que mas os guste


Lo primero que vamos hacer es cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Y las pondremos en una bandeja de horno.


Lo segundo es poner en las rodajas de patata una base de tomate, después un poquito de orégano, el relleno que mas nos guste en mi caso jamón de york y salchichas, la pimienta y por último el queso rayado.

Lo tercero será meter las patatas en el horno a 180°C durante 20 minutos y ya estará listo para darle un bocado!!!!

Bueno, bonito y barato es posible con Chema!!

Os dejo la vídeo-receta para que veais en vivo esta genialidad!!
No olvideis conpartir con vuestros amig@s y familiares, seguirme en mis redes twitter, instagram y facebook y suscribiros a mi canal de cocina en youtube!! Saludos cocinerillos y cocinerillas!! Hasta la próxima!!

viernes, 6 de enero de 2017

Roscón de Reyes de Hojaldre Fácil y rápido




Roscón de Reyes de Hojaldre

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, ¿Se os ha olvidado comprar el roscón de reyes? ¿Necesitáis hacer uno de Urgencia y rápido? No os preocupéis Chema os trae la solución, una receta de roscón fácil y rápido que estará listo en menos de 15 minutos. A todo esto ¿cómo se han portado los reyes con vosotros?¿bien? Espero que si!! Vamos con los ingredientes!!

INGREDIENTES
  • 2 Masas de Hojaldre
  • 1 Huevo batido
  • 500 ml de Nata o crema de leche para montar 
  • Azúcar Glass
  • Fideos de chocolate

Lo primero que tenemos que hacer es extender la masa y poner un plato en el centro y recortar la circunferencia del plato y hacemos lo mismo con la otra masa.





Lo segundo que tenemos que hacer es cubrir de agua una de las masas y poner una encima de otra y pegar bien los bordes.



Lo tercero que tenemos que hacer es pintar con huevo el roscón y meterlo al horno a 240 °C 10 minutos.

Una vez se haya inflado el hojaldre partimos el roscón por la mitad.
Batimos la nata en un bol frío y con la nata muy fría, cuando este semi montada añadimos el azúcar glas tanto como queramos.

Una vez montada la nata rellenaremos nuestro roscón.
Y una vez rellenado con un colador o tamizador añadiremos el azúcar glass por encima de nuestro roscón y después añadiremos unos fideos de chocolate.

Y listo ya tenemos un roscón super delicioso ya solo falta meter el haba y el muñequito! Y a disfrutar con la familia!!

Espero que os haya gustado la receta, esta vez no hay vídeo-receta perp os he dejado unas fotos con los pasos muy chulas!! No olvidéis visitar mi canal de cocina en youtube y suscribiros! Y no olvidéis seguirme en mis redes sociales Twitter, Instagram y facebook!!
Feliz día de reyes mis cocinerillos y cocinerillas!!!!

¿Qué puedo comer? Intolerantes a la lactosa y gluten

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, sí lo sé llevo mucho sin escribiros y sin subir vídeo, pero es que si antes me oc...

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