miércoles, 21 de febrero de 2018

Patatas a la gallega | ¿Cómo cocer una patata en 5 minutos? | Recetas ve...

Patatas a la gallega | ¿Cómo cocer una patata en 5 minutos?

Muy buenas mis lactosillos y lactosillas y bienvenidos a Cocina con Chema, ¿alguna vez te ha entrado hambre y se te ha antojado unas patatas cocidas y no las has hecho por que te da pereza cocerla por su tardanza? ¿y si te digo que puedes cocer una patata en 5 minutos?
Pues si hoy te voy a enseñar como hacer una patata en 5 minutos y como hacer patata a la gallega una receta super rica y barata, apta para todo tipo de intolerantes y apta para veganos y vegetarianos.
Vamos con los ingredientes!!!

Ingredientes:
Patatas lavadas previamente
Aceite de oliva virgen extra
Sal preferiblemente gruesa
Pimentón de la vera dulce
Palillos

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer será pinchar los palillos en las patatas haciendo una especie de trípode para que a la hora de ponerlo sobre una superficie plana se quede inmóvil.
Lo segundo que haremos será poner las patatas en el microondas, con el microondas en modo máximo durante 5 minutos aunque si las patatas son muy grandes deberías poner 5-7 minutos  depende del tamaño.
Esta forma de cocer las patatas es mejor que cocerla en agua o al horno puesto que de esta forma las patatas no pierden ni sabor ni textura ni tampoco pierden nutrientes, es una forma estupenda de hacer y comer la patata.

Después de haber pasado los 5-7 minutos retiraremos nuestras patatas del micro y para saber que están completamente cocida solo debemos pinchar la patata con el mismo palillo que le pusimos antes y mirar lo dura que está.

A la hora de pelar las patatas hay que tener mucho cuidado puesto que que quemará muchísimo así que recomiendo dejar enfriar la patata.
Una vez pelada la patata la cortaremos en rodajas y la iremos poniendo en un plato, y a continuación la aliñaremos con sal pimentón y aceite de oliva virgen extra, como si se tratara de un pulpo a la gallega que por cierto si algún día os apetece sol tenéis que cocerlas al micro y listo la tendréis lista para un pulpo en menos que canta un gallo.

Y bueno ya tendremos lista nuestras patatas a la gallega , os dejo el vídeo de la receta, espero que os haya gustado y de ser así os invito a que os suscribáis a mi canal de Youtube.
Un saludo y hasta la próxima mis lactosillos y lacctosillas.



Patatas a la gallega | ¿Cómo cocer una patata en 5 minutos? | Recetas ve...

Patatas a la gallega | ¿Cómo cocer una patata en 5 minutos?

Muy buenas mis lactosillos y lactosillas y bienvenidos a Cocina con Chema, ¿alguna vez te ha entrado hambre y se te ha antojado unas patatas cocidas y no las has hecho por que te da pereza cocerla por su tardanza? ¿y si te digo que puedes cocer una patata en 5 minutos?
Pues si hoy te voy a enseñar como hacer una patata en 5 minutos y como hacer patata a la gallega una receta super rica y barata, apta para todo tipo de intolerantes y apta para veganos y vegetarianos.
Vamos con los ingredientes!!!

Ingredientes:
Patatas lavadas previamente
Aceite de oliva virgen extra
Sal preferiblemente gruesa
Pimentón de la vera dulce
Palillos

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer será pinchar los palillos en las patatas haciendo una especie de trípode para que a la hora de ponerlo sobre una superficie plana se quede inmóvil.
Lo segundo que haremos será poner las patatas en el microondas, con el microondas en modo máximo durante 5 minutos aunque si las patatas son muy grandes deberías poner 5-7 minutos  depende del tamaño.
Esta forma de cocer las patatas es mejor que cocerla en agua o al horno puesto que de esta forma las patatas no pierden ni sabor ni textura ni tampoco pierden nutrientes, es una forma estupenda de hacer y comer la patata.

Después de haber pasado los 5-7 minutos retiraremos nuestras patatas del micro y para saber que están completamente cocida solo debemos pinchar la patata con el mismo palillo que le pusimos antes y mirar lo dura que está.

A la hora de pelar las patatas hay que tener mucho cuidado puesto que que quemará muchísimo así que recomiendo dejar enfriar la patata.
Una vez pelada la patata la cortaremos en rodajas y la iremos poniendo en un plato, y a continuación la aliñaremos con sal pimentón y aceite de oliva virgen extra, como si se tratara de un pulpo a la gallega que por cierto si algún día os apetece sol tenéis que cocerlas al micro y listo la tendréis lista para un pulpo en menos que canta un gallo.

Y bueno ya tendremos lista nuestras patatas a la gallega , os dejo el vídeo de la receta, espero que os haya gustado y de ser así os invito a que os suscribáis a mi canal de Youtube.
Un saludo y hasta la próxima mis lactosillos y lacctosillas.



martes, 20 de febrero de 2018

Pollo a la naranja con guarnición de arroz pilaf

Pollo a la naranja con guarnición de arroz pilaf

Muy buenas mis lactosillos y lactosillas y bienvenidos a Cocina con Chema, bueno como veis he cambiado mi saludo inicial y eso es debido a que ahora el canal va a ir dedicado exclusivamente a recetas para los lactosillos y lactosillas.
Si se que llevo mucho tiempo sin subir nada pero es lo que tiene trabajar y no tener tiempo para nada.
Bien hoy os traigo una receta superchula nutritiva y fácil de hacer y es la siguiente: Pollo a la naranja!! con arroz pilaf que me encanta!! Una vez probéis este arroz como acompañamiento no querréis probar otro!!
Vamos con los ingredientes!!

·Ingredientes para el Pollo a la naranja
2 Pechugas de pollo
Zumo de 2 Naranjas
1 cebolla pequeña
1 Ajo picado
Sal, perejil y pimienta al gusto
Pizca de pimentón dulce
1 cucharadita de Maizena
Medio vaso de vino blanco

Ingredientes para el Arroz Pilaf
100 gramos de arroz
4  cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
Media cebolla
Ramillete de romero, tomillo, perejil y hoja de laurel
1 Vaso de caldo de pollo o verduras si podéis hacerlo casero mejor que mejor
Medio vaso de agua

Elaboración del pollo a la naranja
Lo primero que tenemos que hacer será trocear las pechugas en dados y reservaremos en un bol, a continuación aliñaremos la pechuga con el ajo picado, la sal la pimienta, el perejil y el pimentón y lo reservamos.

Lo segundo será hacer la salsa a la naranja, y lo haremos de la siguiente manera,  extraeremos el zumo de dos naranjas, de mientras pochamos la cebolla picada con un poquito de sal para que sude.

Cuando este pochada la cebolla echaremos el pollo aliñado, y lo removeremos hasta dorar, después echaremos el vasito de vino y dejaremos que se evapore y una vez evaporado echaremos el zumo de naranja, y a continuación la maizena disuelta en un poco de zumo de naranja o agua.

Dejaremos a fuego lento cocer hasta que espese la salsa.

Elaboración del Arroz Pilaf
Comenzaremos pochando la cebolla picada en la mantequilla y aceite, echaremos sal para que sude la cebolla y cuando este pochada añadiremos el arroz y removeremos hasta sellarlo(que absorba el aceite y se dore un poco), a continuación añadiremos el ramillete de laurel con tomillo romero y perejil y a continuación echaremos el agua y el caldo y un poquito de sal y pimienta.
Cuando se evapore el caldo el arroz ya estará listo, si veis que se ha quedado corto de caldo echáis mas. Rectificais de sal y listo.
Este arroz aromático esta buenísimo y os encantará.

Para montar el palto es muy sencillo poneis el arroz en un lado y el pollo con la salsa en otro, yo lo que hice fue poner el arroz en un vaso untado con aceite para darle forma.
Os dejo una foto de la pintaza de este plato.

Y bien lactosillos y lactosillas si os ha gustado esta receta ya sabéis suscribiros a mi blog y pronto veréis esta receta en el canal de Youtube así que ya sabéis suscribiros ahí también. Hasta la proxima!!








viernes, 20 de octubre de 2017

Ensalada Oriental

Ensalada Oriental

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo!! Hoy os traigo una receta que se puede comer tanto en invierno como en verano. Chema os trae una receta veraniega oriental superchula! Ensalada oriental! Apta para todo tipo de intolerantes . 
A mi me encanta la cultura asiática pero sobretodo la japonesa así que por eso me decante por esta receta para vosotros.

Bueno vamos con los ingredientes!

Ingredientes
½ taza de Arroz
2 Pimientos rojos asados
2 Tomates
4 cuharadas soperas de Maíz
1 lata de Atún (si sois veganos o vegetarianos omitirlo)
Medio vaso de Aceite
Pizca de Sal
1 cucharada de Mostaza
Chorrito de Vinagre
2 Huevos(si sois veganos o vegetarianos omitirlo)
Lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz, que si queréis que quede “al dente” deberéis dejarlo cocer 10 minutos a partir de que hierva. Una vez cocido lo refrescaremos con agua fría.
Mientras se cuece el arroz vamos preparando una tortilla francesa que cortaremos en finas tiras.
Lo segundo que tenemos que hacer es escalfar los tomates, haremos dos cortes en el culo del tomate haciendo una cruz, y meteremos los tomates en agua hirviendo aproximadamente 5 minutos, después cortaremos los tomates en cuadraditos o “concansé”.

Lo tercero será asar los pimientos o bien podéis optar por comprarlos asados, los cuales cortaremos en tiras.

Lo cuarto será hacer una vinagreta de mostaza, para ellos batiremos el aceite la sal el vinagre y la mostaza hasta que quede una mezcla homogénea.
Y por último ya solo queda mezclar todos los ingredientes citados arriba junto a la vinagreta y presentarlos de forma bonita.

Y listísimo!!! Ya tendremos nuestra ensalada veraniega y de invierno oriental!!!! Ya veréis que esta buenísima, ya tendréis una receta original y fuera de lo corriente.
Como siempre os invito a que visitéis mi blog y mi canal de youtube donde encontrareis infinidad de recetas chulas económicas ricas y divertidas, además de encontrar recetas para intolerantes a la lactosa como yo!. Esta receta la encontrareis en mi blog. Abajo os dejo el enlace e a mi redes sociales para que me sigáis y mi blog y mi canal de youtube.




jueves, 8 de junio de 2017

¿Qué puedo comer? Intolerantes a la lactosa y gluten

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, sí lo sé llevo mucho sin escribiros y sin subir vídeo, pero es que si antes me ocupaban los estudios ahora me ocupa el tiempo el trabajo, pero no os preocupéis por que tanto el blog como el canal de youtube va a tener cambios importantes.
Bien cocinerillos y cocinerillas si sois intolerantes al gluten, lactosa(como es mi caso) al huevo, a los frutos secos, entonces os interesa seguir leyendo.
¿ A quienes de los intolerantes no le ha surgido impotencia a la hora de ir a comprar al supermercado y ver que no puede comprar nada por que todo tiene leche, frutos secos, gluten y etc? Supongo que a todos, y siempre se nos viene a la cabeza la misma pregunta, pero...¿qué puedo comer? ¿Que fastidio verdad?
Bueno en el caso del gluten las cosas están mas avanzadas y en supermercados como carrefour y sobretodo mercadona tienen infinitos productos sin gluten, pero la cosa se complica cuando buscamos sin lactosa, sin frutos secos, sin huevo etc.
¿Como solucionar esto? Pues mi fácil Chema trae la solución, con #QueBox que es una empresa especializada en repartir cajas a domicilio sin gluten, sin lactosa, sin huevos y sin azúcar, puede ser de tu ayuda.
Además puedes descargarte la "app" "Que puedo comer?" donde puedes encontrar incluso un escaner que analiza el codigo de barras del producto y te dice si tiene alergenos. Es muy cómodo. Cuidado nos os fieis de todo lo que ponga sin lactosa o si gluten, puesto que si miráis en la parte de atrás podréis ver como algunos pueden contener trazas o emulgentes de alimentos como la leche. Si no os queréis parar a leer y memorizaros un millon de emulgentes, monodigliceridos etc etc lo mejor es usar el escaner de la "app" ya mencionada. Os dejo mas información en el siguiente enlace: http://www.quepuedocomer.es/app-movil-para-intolerancias-alimentarias/
Desde aquí darle las gracias a esta empresa por regalarme una caja con productos sin lactosa y sin gluten.
Pronto habrá #Umboxing de #Quebox para que veáis los maravillosos productos  para intolerantes, y quien sabe alomejor os regalo un código descuento.
Asi que nada cocinerill@ hasta la próxima, deciros que la temática del blog y del canal de youtube girará entorno a intolerantes a lactosa. Pero también habrá recetas normales saludos!

martes, 28 de marzo de 2017

Buñuelos de viento (Sin lactosa)


Buñuelos de viento



Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, se va acercando la fecha de Semana Santa, llegan esos días de vacaciones para descansar y disfrutar de los manjares típicos de esta fiesta: torrijas, huesos de santo, la mona de pascua y como no, ¡los buñuelos de viento! Y esa es la receta que os traigo hoy. Una receta que esta deliciosa apta para los intolerantes a la lactosa ya que la mantequilla puede sustituirse por una sin lactosa, y además se puede presentar de muchas maneras: buñuelos rebozados en azúcar y canela,  con azúcar glas, rellenos de chocolate, o ganaché, rellenos de nata, de crema pastelera, de mermelada, y de todo lo que se os ocurra... También lo podéis degustar tal cual, rellenos de aire, por algo se les llama buñuelos de viento, jeje. xD.

Para que os salga bien la receta, os dejaré unas fotos para que veáis mas detalladamente los pasos, si  aún no os queda claro
¡Vamos con los ingredientes!


INGREDIENTES

         1 taza de harina
         2 huevos
         1 vaso de agua
         1 cucharadita de esencia de vainilla(si no tenéis podéis echarle un chorrito de anís, o infusionar el agua con canela y piel de un limón)
         4 cucharadas soperas de mantequilla o margarina, (sin latosa para los intolerantes)
         Medio vaso de azúcar

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir el agua, junto a la mantequilla, vainilla y azúcar. Lo removemos bien y dejamos que hierva.

2. Una vez que hierva echamos la harina y empezamos a remover sin parar hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3. Una vez obtenida una masa homogénea vamos a seguir removiendo la masa fuera del fuego hasta que veamos que se despega de las paredes, y dejamos enfriar 15 minutos.






4. Una vez este atemperada nuestra masa, vamos a añadirle el huevo, y removemos hasta volver a obtener una masa homogénea. El segundo huevo lo vamos a añadir batido y poco a poco y removemos hasta obtener una masa espesa y homogénea. Para saber si está lista al levantar la espátula os tiene que quedar el llamado “pico de pato”, lo podéis apreciar en la foto. Reservamos la masa.



pico de pato



5.Cogemos una sartén con abundante aceite de oliva o girasol, y lo ponemos a fuego medio, si tienes una vitrocerámica lo ponéis en el numero 5 o 6. Una vez este caliente el aceite vamos a coger dos cucharillas y vamos a ir haciendo bolitas con la masa pasándola de una cucharilla a otra, y si os es muy complicado podéis ir cogiendo pegotes e ir echándolos a la sartén.
Os voy a dar un pequeño truco, suele pasar que cuando estas haciendo las bolitas la masa se pega en las cucharas y dificulta hacer mas bolitas, pero si metéis las cucharillas en el aceite caliente antes de hacer las bolas, la masa no se pegará nunca.



6. Los buñuelos irán inflándose y dándose la vuelta solos, pero si veis que se doran y no se dan la vuelta, pues e la dais vosotros. Ahora lo mas importante es ver que salgan burbujitas al echar el buñuelo, si se os dora o quema muy rápido y no se os inflado el buñuelo es por que tenéis el fuego muy alto y tenéis que bajarlo hasta obtener la temperatura ideal.



7. Una vez estén dorados vamos a escurrirlos y ponerlos en un plato con papel absorbente.



8. Y ahora llega la parte más divertida, vamos a pasarlos por azúcar y canela molida, o si lo preferís por azúcar glas, o lle podéis hacer un agujerito y los rellenáis de nata, chocolate, mermelada o lo que más os guste, también lo podéis comer tal cual.



Y bueno cocinerillos y cocinerillas hasta aquí la receta de hoy si te ha gustado, no olvides compartirla. No olvides que si quieres ver el vídeo de la receta puedes verla en mi canal de Youtube, allí encontrarás una variedad de recetas divertidas, ricas, bonitas y sobretodo económicas, además de muchas más recetas de Semana Santa. Mirar que pintaza tienen estos buñuelos!! deliciosos!!
Hasta la próxima!!


sábado, 25 de marzo de 2017

Albóndigas de la Abuela | Albóndigas en salsa sin lactosa

Albóndigas de la Abuela

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo, ¿qué tal estáis? espero que muy bien, hoy quiero traeros una receta muy especial, una receta que me hacia mi querida abuela. Añoro esos días en los que llegabas a casa y había albóndigas... Mi abuela siempre decía: "esto si que son albóndigas no esas guarrerías que venden por ahí en lata" y no le faltaba razón, ella siempre presumía de sus albóndigas por que le salían muy jugosas ella siempre me decía: "a mí me salen muy buenas y muy jugosas por que le echo pan mojado en leche" y si ese es el ingrediente secreto y en verdad es una receta muy sencilla, yo siempre digo que en lo sencillo está lo bueno. Esta es una receta que la puedes hacer sin lactosa ya que puedes sustituir la leche por una sin lactosa. Bueno sin más dilación vamos con los ingredientes. 
Se que llevo mucho tiempo sin subir aquí receta, sí lo sé incluso en mi canal de Youtube, pero todo esto tiene una explicación y es que soy estudiante y estos meses los tengo llenos de exámenes a parte se me estropeó el ordenador con lo cual se me hizo imposible editar y subir recetas, por eso hoy quiero traeros la receta escrita y la semana que viene por fin tendréis vídeo.

INGREDIENTES
  • 500 gramos de carne picada(cerdo, ternera, mixta de pollo de lo que queráis, yo he usado carne mixta de cerdo y ternera)
  • 1 vaso de leche, en mi caso sin lactosa
  • Miga de pan(2 puñados)
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Colorante con Azafrán
  • Medio vaso de Pan rallado
  • 2 hojas de laurel
  • Caldo de pollo 
  • Agua
  • Medio vaso de vino
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto (opcional)
Lo primero que vamos hacer será salpimentar la carne y mezclar la bien, a continuación mojamos la miga de pan en leche, escurrimos bien y mezclamos con la carne hasta obtener una mezcla homogénea. La miga si la tenéis de pan de leña mejor, la cantidad son dos puñados, si no tenéis podéis usar pan de molde de 2 a 4 rebanadas o utilizar la miga que tengáis. Ahora vamos a añadir el pan rallado y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

Lo segundo que vamos hacer será meter la mezcla homogénea en la nevera durante 30 minutos.

Ahora de mientras que reposa la mezcla vamos a ir haciendo nuestra salsa, para ello echamos en una cazuela o sartén aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla cortada en juliana, le echamos sal para que sude la cebolla y se haga antes. Cuando este pochada la cebolla vamos a echarle 2 hojas de laurel y medio vaso de vino y dejamos cocer hasta que se evapore el vino.

Después de que se evapore el vino vamos a echarle el caldo y un poquito de colorante, removemos con cuchara de palo o espátula y dejamos cocer durante 5 minutos y retiramos del fuego.

Cuando hayan pasado 30 minutos sacamos la mezcla de la nevera y vamos a comenzar a hacer bolitas y las iremos pasando por harina.

Una vez enharinadas las vamos a dorar en un sartén y cuando estén doradas las retiramos a un  plato con papel absorbente.

Cogemos nuestras albóndigas y las echamos en la cazuela de la salsa y las cubrimos con agua.

Dejamos cocer durante 30 minutos y rectificamos de sal.

Y ya estará listo nuestro plato estrella!! nuestras albóndigas!!!! serán las albóndigas mas buenas que habéis probado nunca!!
Pues nada cocinerillos hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado, no olvidéis seguirme en mis redes sociales y en Youtube. Más abajo tenéis el vídeo de la albóndigas.

Por cierto deciros que estoy sorteando un lote de pimentón de la vera D.O.P. en mi Facebook es muy sencillo participar. Os dejo aquí abajo el link.
PINCHA AQUÍ: CONCURSO





Aquí os dejo la vídeo receta de las albóndigas, suscribiros a mi canal se youtube!!

Patatas a la gallega | ¿Cómo cocer una patata en 5 minutos? | Recetas ve...

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